ما هي درجة الحرارة التي يجب أن تكون في الثلاجة وكيفية ضبطها بشكل صحيح
إذا بدأت في ملاحظة أن الطعام المخزن في ثلاجتك يفسد بشكل أسرع مؤخرًا ، أو بدأت في العثور على صقيع على جدران الغرفة ، فقد تكون هذه علامة على أن درجة الحرارة داخل الجهاز أعلى أو أقل من القاعدة المعمول بها.
في هذه المقالة ، سنتحدث عن درجة الحرارة المثلى للثلاجة ونحلل الأسباب الشائعة لانتهاك هذه القاعدة.
محتوى
مناطق درجة الحرارة في حجرة الثلاجة
يتم تقسيم أي غرفة تبريد إلى عدة أقسام ، يمثل كل منها منطقة درجة حرارة محددة:
- الحجرة الرئيسية هي المكان الذي يتم فيه تخزين الجزء الأكبر من الطعام. هذه هي المنطقة الأكثر تنوعًا ، مع درجة حرارة التخزين المثلى.
- يتم تخزين اللحوم النيئة ومنتجات الألبان والبيض على الرفوف السفلية ، حيث تكون درجة الحرارة أبرد في هذه المنطقة من الثلاجة.
- تتمتع الرفوف العلوية بدرجة حرارة أكثر ثباتًا وهي مناسبة تمامًا لتخزين الأطعمة غير القابلة للتلف.
- الحيز الجانبي ، الموجود في الجزء الداخلي من باب الجهاز ، هو المنطقة الأكثر دفئًا لدرجة حرارة الثلاجة بأكملها.لذلك ، لا يمكنها تخزين المنتجات القابلة للتلف مثل الحليب. يوصى بوضع المشروبات وبعض التوابل والأدوية وغيرها وكذلك الأطعمة التي يفضل تناولها باردة هنا.
- تستخدم الأدراج الموجودة في أسفل الحجرة لتخزين الخضار والفواكه والأعشاب. درجة الحرارة في هذه الأدراج ، وكذلك في المقصورة الجانبية ، دافئة جدًا وغير مناسبة لتخزين المنتجات القابلة للتلف.
ما هي درجة حرارة الثلاجة؟
الإعداد الصحيح لدرجة الحرارة للثلاجة المنزلية هو الإعداد الذي يتم فيه تبريد الطعام ولكن لا يتم تجميده.
إذا لم تكن درجة الحرارة منخفضة بدرجة كافية (على سبيل المثال ، حوالي 15 درجة) ، فسوف تتسارع عمليات التحلل تدريجياً حتى تفقد المنتجات قيمتها الغذائية وتبدأ في إطلاق رائحة كريهة.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن نظام درجة الحرارة الأمثل في الثلاجة ليس له تأثير مفيد على تخزين الطعام فحسب ، بل يقلل أيضًا من تكاليف الطاقة.
تعمل درجات الحرارة المنخفضة في الثلاجة على إيقاف نمو البكتيريا التي تساهم في عمليات التعفن.
كم درجة يجب أن تكون في الثلاجة؟ يجب أن تكون درجة الحرارة المثالية في حجرة الثلاجة أعلى من 0 درجة مئوية (نقطة انتقال من سائل إلى صلب ، أي نقطة تجمد) ، ولكن يجب ألا تتجاوز 5 درجات مئوية (حد درجة الحرارة لتثبيط نمو البكتيريا بشكل فعال).
يُقترح أنه من الأفضل تخزين المواد الغذائية عند 2 درجة مئوية.
ومع ذلك ، من المهم جدًا أن تتذكر أنه يوجد داخل حجرة الثلاجة تصنيف كبير لدرجة الحرارة على شكل عدة مناطق درجة حرارة. على هذا الأساس يجب عليك ترتيب المنتجات في الثلاجة.
نعم ، درجة حرارة الهواء في الثلاجة ليست هي نفسها ، وهذا الفهم هو الذي يجب أن يكون حاسمًا عند تخزين المنتجات الفردية.
تم تصميم الثلاجة بطريقة تضمن الدوران الأمثل للهواء البارد في أقسام مختلفة ومناطق درجة حرارة.
بفضل هذا ، يبقى الطعام في ثلاجتك طازجًا لفترة أطول ، لكنه لا يفرط في التجمد.
كل ثلاجة من الشركات المصنعة الحديثة (اتلانت ، انديست ، بوش ، ال جي ، هاير ، ليبهير ، سامسونج ، ستينول) مزود بثرموستات مدمج ، وهو المسؤول عن نظام درجة الحرارة. في بعض الطرز ، يوجد منظمان من هذا القبيل في وقت واحد - أحدهما للثلاجة والآخر للمجمد. في الحالة الأخيرة ، يتم الاحتفاظ دائمًا بدرجة حرارة منخفضة لمنع نمو البكتيريا وإزالة الجليد عن الطعام.
عادة ، يحافظ منظم الحرارة على متوسط درجة حرارة بين -6 و -24 درجة مئوية. أما بالنسبة للفريزر ، فإن الحد الأمثل المعقول له هو حوالي -18 درجة مئوية. ومن المثير للاهتمام ، أنه عند هذه الدرجة من الحرارة ، يمكن تخزين الإمدادات لمدة تصل إلى عام واحد.
لماذا ترتفع درجة الحرارة في الغرفة
يحدث أحيانًا أن تتوقف الثلاجة عن الحفاظ على درجة الحرارة وتبدأ في التسخين ، بل وتتسرب أحيانًا. في مثل هذه الحالة ، تبدأ المنتجات في التدهور بسرعة ، وتنبعث من الثلاجة رائحة كريهة.
يمكن أن تكون هناك عدة أسباب لهذه المشكلة: البدء بعملية غير صحيحة وتنتهي بخلل في أحد مكونات الجهاز.
لنلقِ نظرة على الأسباب الرئيسية لارتفاع درجة الحرارة في الثلاجة ، على الرغم من الإعدادات المحددة.
عطل في الترموستات
كما قلنا سابقًا ، يعد منظم الحرارة مكونًا مهمًا جدًا للثلاجة ، وهو مسؤول عن التحكم في نظام التبريد ويساهم في التوزيع المنتظم للبرودة على جميع مناطق درجة حرارة الثلاجة.
في حالة تلف منظم الحرارة ، تنخفض درجة حرارة الثلاجة تلقائيًا ويبدأ التجميد تدريجيًا.
يمكن أن تؤدي مشكلة الترموستات إلى حدوث عطل في الثلاجة بأكملها ، لذلك إذا فشلت ، فمن الضروري إيجاد بديل لها بشكل عاجل.
يوفر مستشعر درجة الحرارة إشارة غير صحيحة
يتم التحكم أيضًا في درجة الحرارة داخل الثلاجة بواسطة مستشعر درجة حرارة خاص ، وتتمثل مهمته الرئيسية في مراقبة مستوى ثابت للحرارة في الغرفة. إذا لم يتم الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ، يبدأ المستشعر في الوميض.
إذا لم يعمل المؤشر بشكل صحيح ، تبدأ الثلاجة في تلقي بيانات غير صحيحة أو لا تتلقى أي شيء على الإطلاق. وبالتالي ، حتى إذا كان منظم الحرارة يعمل ، فلا يمكن للجهاز ببساطة استقبال إشارة للتبديل إلى الوضع الأمثل.
لكن عطل المستشعر يمكن أن يؤدي ليس فقط إلى ارتفاع درجة حرارة داخل الغرفة ، ولكن بالعكس ، إلى التجميد المفرط.. حتى أن هناك حالات يكون فيها مستشعر درجة الحرارة مغطى ببساطة بالجليد ويتجمد ، ونتيجة لذلك يتم نقل المعلومات بشكل غير صحيح.
فقدان المبردات
المبردات هي مادة العمل الرئيسية للثلاجة ، وهي مسؤولة عن التبادل الحراري في الثلاجات والمجمدات.
في الحالة السائلة ، يمر المبرد من الضاغط إلى المكثف ، الموجود في الجزء الخلفي من الثلاجة ، على شكل أنابيب منحنية.بفضل هذا الجهاز ، يتم تكثيف المبرد تحت ضغط عالٍ ويصبح غازًا يدور في جميع أنحاء الغرفة ويوفر التبريد. في الواقع ، تعتمد العملية الكاملة للثلاجة على تحويل المبرد من سائل إلى بخار.
أثناء التشغيل ، تقوم الثلاجة بضغط (تبخير) وفك ضغط (تكثيف) المبرد بالتناوب ، وبالتالي الحفاظ على درجة الحرارة داخل الجهاز.
في بعض الأحيان قد يحدث تسرب في نظام التبريد ، ونتيجة لذلك يتدفق المبرد.
وبالتالي ، إذا حدث فقد لسائل التبريد لسبب ما ، ستلاحظ بمرور الوقت أن الثلاجة قد توقفت عن الحفاظ على درجة الحرارة ، ويبدأ الماء في التراكم في قاع الحجرة ، وحتى إذا حدث التبريد ، فهو غير متساوٍ.
ماذا تفعل في مثل هذه الحالة؟ من الضروري القضاء على سبب تسرب مادة التبريد. هذا إجراء معقد ، من الأفضل تركه للمتخصصين في مركز الخدمة.
كسر ختم الباب
أحد أكثر الأسباب شيوعًا وفي نفس الوقت أبسط أسباب حدوث مشكلات في التبريد هو عدم وجود عازل للغرفة.
يتآكل الختم المطاطي الموجود على باب الثلاجة بمرور الوقت وقد ينفجر. لذلك ، من الضروري التحقق بانتظام من حالتها واستبدالها إذا لزم الأمر.
من الطرق الجيدة للتحقق من حالة الختم وضع قطعة من الورق بينه وبين الباب. تذكر أن الشريط المطاطي المفكوك ، حتى في مكان واحد فقط ، يمكن أن يؤدي إلى عطل خطير في نظام درجة حرارة الثلاجة.
ليس من الصعب تثبيت حشية جديدة على الباب - حتى خدمات متخصص ، على الأرجح ، لن تكون مطلوبة.في معظم النماذج الحديثة للثلاجات ذات الحجرتين ، يمكن تثبيت الختم بسهولة عن طريق الضغط البسيط ، دون استخدام الغراء.
سخان تذويب معيب
في وحدات التبريد الحديثة ، على عكس الطرز السوفيتية القديمة (على سبيل المثال ، في ثلاجات مينسك) ، تتم عملية إزالة الجليد تلقائيًا - باستخدام نظام No Frost.
يكمن جوهر هذه التقنية في حقيقة أنه عندما يتم تسجيل أشكال الجليد وتغيرات درجة الحرارة ، يتم تشغيل عنصر تسخين (سخان) ومروحة خاصة داخل الثلاجة ، لتوزيع الهواء الدافئ عبر الغرفة. وهكذا ، يتم إذابة الجليد وفك تجمده.
ومع ذلك ، يمكن أن يحدث فشل في السخان ، وبدلاً من أن يبدأ من وقت لآخر ، فإنه يعمل بشكل مستمر. في هذه الحالة ، يكون نظام التبريد مكسورًا ، وبدلاً من التبريد تتحول الثلاجة إلى سخان.
في هذه الحالة ، يجب استبدال عنصر التسخين دون عطل من أجل منع حدوث المزيد من الأعطال.
لماذا تجمد حجرة الثلاجة
يعتبر تشكل الجليد على الجدران الداخلية للثلاجة علامة سيئة مثلها مثل تراكم الماء بسبب ارتفاع درجة حرارتها.
يجب أن يتم تبريد حجرة الثلاجة ، وليس التجميد ، مما يعني أن الجهاز لا يعمل بشكل صحيح.
لا ، لا تسيئوا الفهم: تراكم التكثيف على جدران الثلاجة أمر طبيعي تمامًا ، لكن يجب أن يكون ضمن النطاق الطبيعي. يُسمح بطبقة خفيفة من الرطوبة أو بضع قطرات مرئية ، ولكن لا يُسمح بوضع الجليد.
ضع في اعتبارك الأسباب الرئيسية لحدوث هذا الموقف.
كثرة فتح باب الثلاجة
إذا كنت من محبي إبقاء باب ثلاجة منزلك مفتوحًا لفترة طويلة ، فقد لا تتفاجأ من أن الثلج سيبدأ في التراكم بالداخل بمرور الوقت.
تكمن المشكلة في أنه نتيجة لتبادل درجات الحرارة ، بسبب ملامسة الهواء الدافئ ، تبدأ الرطوبة في التكاثف بكثرة في الغرفة.
هذه هي نفس العملية التي وصفناها في مشكلة ارتفاع درجة الحرارة ، ولكن في هذه الحالة يستمر التبريد في العمل ، مما يعني أن كل هذا الماء يتجمد ويتحول إلى تراكمات ثلجية. يمكننا أيضًا ملاحظة العمل المكثف للضاغط ، والذي يتفاعل مع زيادة درجة الحرارة ويحاول تزويد الجهاز بالتبريد المناسب ، وهو ما يقودنا إلى هذه النتيجة.
ضع في اعتبارك أن العديد من العوامل الأخرى تؤثر أيضًا على تكوين الرطوبة ، مثل درجة الحرارة المحيطة ، لأن الثلاجة في الصيف تبرد بشكل أكثر كثافة.
بالإضافة إلى ذلك ، يعد الطعام الدافئ عاملاً متكررًا في ارتفاع درجة الحرارة والصقيع اللاحق. احرص دائمًا على تبريد الأواني وبقايا الطعام قبل وضعها على رف الثلاجة.
درجة حرارة خاطئة
السبب الشائع لحدوث خلل في عمل الثلاجة هو ضبط درجة الحرارة بشكل غير صحيح.
تحقق من درجة الحرارة المحددة في الثلاجة: إذا كانت لا تساوي 5 درجات مئوية ، فقم بتغيير المعلمات إلى المعلمات المثلى.
وتذكر أيضًا أن الفتح المتكرر وغير المعقول لباب الثلاجة لا يساهم في تشغيلها بالشكل الصحيح. يدخل الهواء الدافئ إلى الداخل ، وإذا كان هناك الكثير منه في الثلاجة ، فسيكون من الصعب عليه التعامل مع كل هذا الحمل.
ترموستات معيب
كما ذكرنا سابقًا ، يعد الترموستات جهازًا مهمًا للغاية يؤثر على تنشيط العديد من مكونات الجهاز الأخرى ، ولا سيما الضاغط.
إذا توقف منظم الحرارة فجأة عن قراءة المعلومات حول الحالة التي يتم فيها الحفاظ على درجة الحرارة في الغرفة ، فيمكنه ببساطة إيقاف تشغيله - عندئذٍ ستواجه على الأرجح مشكلة نقص التبريد.
أو ستنتقل إلى إعدادات المصنع وتعمل بطاقة غير متناسبة ، وتبريد الكاميرا باستمرار. في هذه الحالة ، يجب استبداله.
فشل وحدة التحكم
"عقل" الثلاجة هو وحدة التحكم التي تتحكم في تشغيل جميع المكونات الأخرى. لسوء الحظ ، هذا يعني أيضًا أنه إذا حدث شيء ما ، فسيتم تعطيل تشغيل الجهاز بالكامل.
قد يكون سبب الانهيار هو ماس كهربائي أو مشاكل في الطاقة. من أجل القضاء على الخلل ، لا يكفي إلقاء نظرة على التعليمات الخاصة بالجهاز. لسوء الحظ ، سيكون عليك الاتصال بالخدمة.
لذلك ، إذا تراكم الثلج في ثلاجتك ، فهناك احتمال أن تكون المشكلة ناتجة عن خلل في النظام ككل.
معايير درجة الحرارة للمقصورات في الباب
الحجرة الموجودة داخل الباب هي أكثر الأماكن دفئًا في الثلاجة بأكملها. إنه مصمم للمنتجات التي تتطلب تبريدًا لطيفًا ومتوازنًا.
عادة ما يتم وضع صينية للبيض على باب الثلاجة ، والتي لا يمكن تبريدها أو الاحتفاظ بها دافئة. المقصورة الجانبية هي المكان المثالي لتخزين الزبدة أو الزيت النباتي ، والمربى المختلفة ، والمعلبات ، والكاتشب ، والخردل ، والمايونيز ، والعصائر المعلبة ، والصلصات المعبأة.
أيضًا ، يحتفظ العديد من الأشخاص بالأدوية على باب الثلاجة ، على الرغم من أن هذا لا ينطبق على جميع أنواع الأدوية.
متوسط درجة الحرارة في هذه المنطقة هو 8-13 درجة مئوية.
في أي درجة حرارة لتخزين الطعام
كما تعلم ، يتم توزيع درجة الحرارة داخل الثلاجة عموديًا ، نظرًا لوجود مناطق درجة حرارة منفصلة يتم تخصيصها لمجموعات مختلفة من المنتجات.
يعني التخزين السليم للأطعمة الوعي بأي أرفف ومقصورات الثلاجة مسؤولة عن ماذا ، ودرجة الحرارة التي يجب أن تحتوي عليها:
- يجب تخزين الفواكه والخضروات في أدراج خاصة في أسفل حجرة الثلاجة. إلى جانب المقصورة الجانبية على الباب ، يعد هذا أحد أكثر الأماكن دفئًا في الثلاجة. لا يتجاوز متوسط درجة الحرارة هناك عادة 8 درجات مئوية.
- يجب وضع اللحوم والأسماك الطازجة على الرف السفلي حيث يتم الاحتفاظ بأبرد درجة حرارة في حجرة الثلاجة عند 2 درجة مئوية.
- بالنسبة لمنتجات الألبان والبيض والكعك ومنتجات اللحوم والجبن ، فإن الأرفف المتوسطة مخصصة ، ودرجة حرارتها 4-5 درجات مئوية. يوصى أيضًا بتخزين الحساء في درجة الحرارة هذه.
- الرفوف العلوية بمتوسط درجة حرارة 7 درجات مئوية ، هي أفضل مكان للمنتجات ذات العمر الافتراضي الطويل (الأطعمة المعلبة ، المشروبات الكحولية القوية ، الخلطات الجافة ، إلخ).
التحكم في درجة الحرارة
يجب ألا تقل درجة الحرارة في الثلاجة عن 0 درجة مئوية ، حيث يبدأ الطعام في التجمد عند هذه الدرجة. أيضًا ، لا ينبغي أن تكون أعلى من 5 درجات مئوية - وهذا هو المستوى الأقصى الذي تبدأ فيه البكتيريا في التكاثر بنشاط وتبدأ المنتجات في التدهور.
من المفترض أن 2-3 درجة مئوية هي أفضل درجة حرارة لحجرة الثلاجة ، لكنها في الواقع تعتمد ، من بين أمور أخرى ، على درجة حرارة الهواء الخارجي. في البلدان ذات المناخ الاستوائي ، تختلف ظروف التخزين عن البلدان ذات المناخ القاري.
تقوم الطرز الحديثة تلقائيًا بضبط درجة الحرارة داخل الغرفة وفقًا للظروف البيئية ، لذلك في حالة حدوث تغير حاد في المناخ ، ستستجيب الثلاجة عن طريق تغيير نظام درجة الحرارة.
لكن من غير المحتمل أن تلاحظ الفرق إذا كانت الثلاجة تعمل. تمليه قوانين الفيزياء البسيطة: عندما يدخل هواء الصيف الدافئ إلى الداخل ، لا يتم توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الغرفة ، ولكنه يرتفع.
لذلك ، إذا تم ضبط منظم الحرارة على درجة الحرارة المثلى وهي 2 درجة مئوية ، فسترى 7 درجات مئوية على الرفوف العلوية ، وحوالي 4-5 درجات مئوية في الرفوف الوسطى ، ونفسها عند 2 درجة مئوية عند أدنى مستوى. لم تتغير ظروف تخزين الطعام ، فقط متوسط درجة الحرارة قد تغير.
فيديو مفيد
للتعرف بالتفصيل على متوسط درجة الحرارة في الثلاجة وأقسامها ، شاهد الفيديو:
