ماذا تختار - خلاط أو معالج طعام: مواصفات الجهاز ومقارنة الجهاز

الخلاط هو أحد الأجهزة الأكثر شيوعًا في المطبخ. تعود هذه الشعبية إلى الوظائف الواسعة لهذا الجهاز.

الغرض الرئيسي منه هو طحن المواد الصلبة ، ولكن بمساعدة الملحقات الإضافية ، يمكنه أيضًا خلط السوائل وخفق البيض وإجراء العديد من العمليات الأخرى.

ومع ذلك ، يقدم السوق أجهزة أخرى يمكنها القيام ببعض المهام بشكل أفضل من الخلاط.

يعتمد اختيار الأداة المناسبة في النهاية على احتياجاتك.

لماذا تحتاج خلاط وما هو شكله؟

يعتمد عمل الخلاط على دوران السكاكين الفولاذية الحادة. يسهل هذا التصميم طحن الفواكه والخضروات واللحوم ويمكن استخدامه أيضًا لكسر الجليد أو المكسرات أو البسكويت.

يتم تحديد القدرة على طحن منتج معين بشكل أساسي من خلال قوة الجهاز. ومن الجدير بالذكر أن الخلاطات يدوية وثابتة.

يتكون الخلاط اليدوي من مقبض به محرك وأزرار تحكم ، توضع عليه فوهة بسكاكين معدنية.

عند العمل ، يتم خفض هذا الخلاط في وعاء. تعتمد المجموعة الكاملة من الطرز المختلفة على تكلفتها ، وقد تحتوي الأجهزة الأكثر تكلفة على مرفق خفقت لخفق المنتجات السائلة وشبه السائلة ، بالإضافة إلى وعاء خاص لتقطيع المكونات الصلبة.

الخلاط الثابت عبارة عن وعاء به وعاء حيث توضع شفرات فولاذية دوارة.. لطحن الطعام باستخدام هذا الخلاط ، من الضروري وضع المكونات الضرورية في وعاء ، وإغلاقه بغطاء وتشغيل الجهاز بقوة معينة.

طبعا الخلاط له مميزاته وعيوبه.

يمكن أن يكون تعدد استخدامات الخلاط مشروطًا جدًا ، نظرًا لأن الوظائف الإضافية (الخفق أو التقطيع) لا تعمل كما هو الحال عند استخدام أجهزة منفصلة خاصة.

معالج الطعام ووظائفه

يجمع معالج الطعام ، كما يوحي اسمه ، بين العديد من الوظائف الأكثر تنوعًا اللازمة للطهي. إنه قادر على تقطيع وتقطيع وخلط وخفق الأطعمة المختلفة وتقطيع اللحوم وعصر العصير.

تعتمد أنواع الحصادات على وظائفها. من الناحية النسبية ، يمكن الجمع بين هذه الأجهزة: الخلاط + مفرمة اللحم ، الخلاط + الخلاط + خلاط العجين ، الخلاط + العصارة ، إلخ.

قبل اختيار الدمج ، يجب أن تفهم جيدًا الميزات المفيدة لك وأيها غير مفيدة حقًا. لطحن المنتجات أو خلطها بسرعة ، يمكنك شراء جهاز مضغوط وغير مكلف نسبيًا.

إذا كانت لديك عائلة كبيرة وتحتاج إلى طهي الكثير من الأطباق وغالبًا ما تكون متنوعة من الأطباق ، فسيكون معالج الطعام الضخم المزود بالعديد من الملحقات والوظائف خيارًا لا غنى عنه..

إذا قارنت الدمج مع الخلاط ، فأنت بحاجة إلى فهم أن الخلاط مصمم لطحن المنتجات وخلطها.. يمكن لمحضر الطعام ، بفضل ملحقاته ، أداء مهام أكثر بكثير.

يتم استكمال الخلاط ، كقاعدة عامة ، بوعاء واحد (كحد أقصى) وعدة فوهات. يحتوي الحاصد أيضًا على عدد كبير من الأطباق ومجموعة متنوعة من السكاكين والبشر.

هناك أيضًا اختلاف بصري بحت: معالج الطعام كبير جدًا ، ويحتاج إلى مساحة كبيرة ، ويمكن للخلاط في كثير من الأحيان أن يتسع في زاوية صغيرة أو في درج (إذا تحدثنا عن نموذج يدوي) ، نظرًا لزيادة حجمه. أبعاد مدمجة.

تكلفة الحاصدة أعلى من ذلك بكثير ، حيث أنها ذات تصميم معقد وتحتوي على العديد من الفوهات والمرفقات الإضافية التي تزيد من تعدد استخدامات الجهاز.

الخلاط الأبسط ، على التوالي ، أرخص بكثير.

تطبيق المروحية

المروحية عبارة عن تقاطع بين معالج الطعام والقطع اليدوي المعتاد للمنتجات. كقاعدة عامة ، يتكون هذا الجهاز من وعاء يوضع فوقه مقبض.

تسمح لك المفرمات بتقطيع الأطعمة الكاملة والقطع الكبيرة.

يمكن إضافة الطعام المقطّع إلى السلطة ، أو معالجته بطريقة أخرى ، اعتمادًا على طريقة الطحن ، تنقسم هذه الأجهزة إلى قطاعة وقواطع متعددة.

عنصر العمل الرئيسي للمروحية هو سكين المكره الدوار. مثل هذا الجهاز قادر على خفق بعض المنتجات السائلة (الصلصات ، عجينة الفطائر ، الكريمات). تعتمد جودة القطع على وقت تشغيل السكاكين ، وكذلك على موقعها.

مع وضع منخفض للشفرات ، ستحصل على خليط مهروس ، وفي موضع مرتفع ، يتم قطع كبير إلى حد ما.كقاعدة عامة ، يمكن تعديل ارتفاع السكاكين.

لا يمكن تحقيق تركيبة متجانسة إلا من خلال طحن المنتجات إلى حالة هريس.

تحتوي القواطع المتعددة على أقراص دوارة ، يتم وضع شق من مختلف الأحجام والأشكال عليها..

يمكن لمثل هذه الأجهزة تقطيع المنتجات وتقطيعها إلى شرائح ، وستظل الجزيئات دائمًا بالحجم نفسه.

لن ينجح جلد أو تقليب المنتجات السائلة بمساعدة القواطع المتعددة. عادة لا تكون القواطع المتعددة مجهزة بوعاء خاص بها ، لذلك يتم استخدامها في أطباقهم ، مثل الخلاط اليدوي.

المروحية تشبه الخلاط من نواح كثيرة ، من حيث الوظيفة والمظهر. تجدر الإشارة إلى أن المفرمة تحتوي دائمًا على وعاء لتقطيع الطعام في الأسفل ، بينما يتم تثبيتها في الأعلى للخلاط الثابت..

استخدام عصارة في المطبخ

العصارات هي فئة منفصلة تمامًا من الأجهزة التي تختلف بشكل كبير في الوظائف والغرض. ومع ذلك ، على أي حال ، فإنهم جميعًا يؤدون مهمة واحدة - عصر العصير.

أنواع العصارات:

• للحمضيات. يسمح لك بالحصول على العصير فقط من الحمضيات ، وله سعة صغيرة وحجم صغير.
• برغي. يعمل مثل هذا الجهاز على مبدأ الضغط - يتم وضع المنتج تحت البريمة ، التي تتحرك وتضغط العصير خارج المنتج بالقوة. هذا النوع هو الأكثر إنتاجية ، حيث يمكنه عصر أقصى قدر من العصير من اللب.
• الشبكة أو الطرد المركزي. النوع الأكثر شيوعًا ، والذي يكون عنصر العمل فيه هو السكاكين الدوارة الموضوعة في حاوية بجدران شبكية. أثناء التشغيل ، يتم سحق المنتج وفركه عبر الشبكة ، ونتيجة لذلك يتم إطلاق العصير ، ويتم إزالة اللب غير الضروري تلقائيًا في حاوية خاصة. يعتمد أداء هذه العصارة على قوتها ، حيث يمكن لأقوى الأجهزة معالجة الفواكه والخضروات الصلبة.

تعتمد مزايا وعيوب العصارات على نوعها وقوتها. يجدر النظر بمزيد من التفصيل في الاختلافات بين العصارة والخلاط:

بشكل عام ، يعتمد الاختيار مرة أخرى على الاحتياجات التي تنشأ في المطبخ.. يسمح لك الخلاط بإجراء مجموعة متنوعة من العمليات ، لكن لا يمكنك الحصول على عصير به. إذا كان وجود العصير الطازج ضروريًا بالنسبة لك ، ففي هذه الحالة لا يمكنك الاستغناء عن عصارة عالية الجودة.

مقارنة بين الخلاط ومحضر الطعام والعصارة والمطحنة

يسرد هذا الجدول العمليات المختلفة التي يمكن (أو لا يمكن) تنفيذها بواسطة الأجهزة التي تمت مناقشتها في هذه المقالة.

وتجدر الإشارة إلى أن المقارنة أخذت في الاعتبار إمكانية توسيع وظائف الجهاز بسبب المرفقات الإضافية.. لذلك ، على سبيل المثال ، يمكن للخلاط أن يخفق البيض إذا كان هناك ملحق خفق ، ويمكن نظريًا استخدام العصارة لطحن الفاكهة ، على الرغم من أن هذا غير مدرج في الغرض منه.

إذا كنت تواجه السؤال - ماذا تختار ، أو خلاط ، أو أي جهاز آخر - فأنت بحاجة إلى أن تفهم بوضوح الغرض من الأجهزة المختلفة. يعتبر الخلاط جيدًا في طحن وخلط المنتجات ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن توسيع وظائفه قليلاً باستخدام الملحقات.

لا يمكنك الحصول على عصير بالخلاط ، فالعصارة ستفي بالغرض. إذا كنت بحاجة فقط إلى الطحن ، فعليك اختيار طاحونة خاصة. معالج الطعام ، بدوره ، سوف يتعامل بشكل مثالي مع جميع المهام المذكورة أعلاه..

فيديو مفيد

من الفيديو سوف تتعلم أيهما أفضل - خلاط أم عصارة: